Una deliziosa variante della classica carbonara, questa ricetta combina consistenze cremose con i sapori salati del bacon e del parmigiano, perfetta per un pasto confortante.
Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata.
Usa molta acqua per assicurarti che la pasta cuocia in modo uniforme.
Cuoci gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sono al dente.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la pasta si attacchi.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi il bacon e cuoci fino a renderlo croccante.
Cuoci il bacon lentamente per far fuoriuscire il grasso e ottenere una consistenza croccante.
Aggiungi la cipolla tritata nella padella e soffriggi fino a quando non è morbida e dorata.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, la panna e il parmigiano.
Sbatti fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
Scola gli spaghetti cotti, riservando un po' di acqua di cottura. Aggiungi gli spaghetti nella padella con il bacon e la cipolla.
Usa l'acqua di cottura riservata per allentare il composto se necessario.
Versa il composto di uova sulla pasta e mescola rapidamente per ricoprire uniformemente.
Il calore della pasta cuocerà le uova, creando una salsa cremosa.
Condire con pepe nero e guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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