Questi muffin inglesi fatti in casa sono morbidi, soffici e perfetti per la colazione o il brunch. Preparati sul fornello, sono facili da realizzare e hanno una consistenza deliziosa.
Attiva il lievito nel latte tiepido con lo zucchero fino a quando non diventa schiumoso.
Assicurati che il latte sia caldo ma non bollente per evitare di uccidere il lievito.
Scalda il latte, poi aggiungi il burro per farlo sciogliere. Lascia raffreddare fino a diventare tiepido.
Scaldare il latte migliora la consistenza dell'impasto.
Mescola il sale e l'uovo sbattuto nel composto di latte raffreddato.
Assicurati che il composto di latte sia abbastanza freddo per non cuocere l'uovo.
Unisci il composto di lievito con il composto di latte in una ciotola grande.
Mescola delicatamente per preservare l'attività del lievito.
Aggiungi gradualmente la farina, mescolando fino a formare un impasto.
Aggiungi la farina lentamente per evitare grumi.
Impasta l'impasto su una superficie infarinata fino a renderlo elastico e lucido.
Impastare sviluppa il glutine, dando struttura ai muffin.
Metti l'impasto in una ciotola imburrata, copri e lascia lievitare fino a raddoppiare di volume.
Un ambiente caldo e privo di correnti d'aria è ideale per la lievitazione.
Stendi l'impasto fino a uno spessore di 1/3 di pollice e ritaglia dei cerchi.
Usa un bicchiere o un tagliabiscotti per forme uniformi.
Ricopri i cerchi di farina di mais e mettili su una teglia per lievitare di nuovo.
La farina di mais previene l'attaccamento e aggiunge consistenza.
Cuoci i muffin in una padella imburrata a fuoco basso fino a dorarli su entrambi i lati.
Cuoci lentamente per assicurarti che i centri siano completamente cotti.
Lascia raffreddare i muffin su una griglia prima di servire.
Raffreddare previene l'umidità e migliora il sapore.
Continue in our app for the best experience
