Un pane sostanzioso e saporito ricco di una varietà di semi, perfetto per panini o come contorno.
Unisci il lievito, lo zucchero e l'acqua tiepida in una ciotola piccola e lascia riposare fino a quando non diventa schiumoso.
Assicurati che l'acqua sia tiepida, non calda, per attivare correttamente il lievito.
Mescola il buttermilk, il burro ammorbidito, il miele e il composto di lievito in una ciotola grande.
Usa buttermilk a temperatura ambiente per non shockare il lievito.
Aggiungi il sale, i semi, il germe di grano e la farina integrale al composto umido e mescola per combinare.
Mescola bene per garantire una distribuzione uniforme dei semi.
Aggiungi gradualmente la farina per pane, mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino a formare un impasto.
Aggiungi la farina lentamente per evitare di rendere l'impasto troppo secco.
Impasta l'impasto su una superficie infarinata fino a renderlo liscio ed elastico.
Impasta per almeno 6 minuti per sviluppare il glutine.
Metti l'impasto in una ciotola unta, copri con un asciugamano umido e lascia lievitare fino a raddoppiare di volume.
Metti la ciotola in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per una lievitazione ottimale.
Sgonfia l'impasto, modellalo in un filone e mettilo in uno stampo per pane unto.
Assicurati che il filone sia modellato uniformemente per una cottura omogenea.
Copri il filone e lascialo lievitare di nuovo fino a raddoppiare di volume.
La seconda lievitazione garantisce una consistenza leggera e ariosa.
Cuoci il filone in un forno preriscaldato a 375°F (190°C) per 30 minuti o fino a doratura.
Batti il fondo del filone; un suono vuoto indica che è pronto.
Lascia raffreddare il pane su una griglia prima di affettarlo e servirlo.
Lascia raffreddare completamente il pane per facilitare il taglio.
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