Ein köstliches Pasta-Gericht, das zartes Hähnchen, Rosenkohl und eine cremige Sauce kombiniert für eine wohltuende Mahlzeit.
Erhitze 1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Achte darauf, dass die Butter schmilzt, aber nicht bräunt, um eine glatte Kochbasis zu erhalten.
Würze das Hähnchen mit Salz und Pfeffer und brate es in der Pfanne, bis es braun und durchgegart ist, etwa 5 Minuten pro Seite.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und lasse es 5 Minuten ruhen, bevor du es in mundgerechte Stücke schneidest.
Das Ruhenlassen des Hähnchens ermöglicht es, dass die Säfte sich verteilen und es saftig bleibt.
Füge in derselben Pfanne einen weiteren Esslöffel Butter hinzu und dünste die rote Zwiebel, bis sie weich ist, etwa 3 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebel zu verhindern.
Füge den Knoblauch und den Rosenkohl in die Pfanne hinzu und koche, bis sie duften und leicht zart sind.
Dünnes Schneiden des Rosenkohls sorgt dafür, dass er gleichmäßig gart.
Gieße die Hühnerbrühe und die roten Pfefferflocken hinzu und bringe alles zum Köcheln. Koche 5 Minuten.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Rühre die Hähnchenstücke, den Zitronensaft, die Petersilie, den Parmesan und die restliche Butter ein. Vom Herd nehmen.
Das Hinzufügen des Käses vom Herd verhindert, dass er klumpt.
Koche die Pastaschalen in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bis sie al dente sind, etwa 10 Minuten. Abgießen.
Bewahre etwas Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Sauce bei Bedarf anzupassen.
Vermische die gekochte Pasta mit der Sauce und serviere sie warm.
Garniere mit extra Parmesan und Petersilie für eine schöne Präsentation.
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