Diese Zucchini-Feta-Puffer sind eine köstliche Abwandlung eines Klassikers, mit frischen Kräutern und einer würzigen Joghurt-Sauce.
Reibe die Zucchini und lege sie in ein Sieb. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen.
Das gründliche Ausdrücken der Zucchini sorgt dafür, dass die Puffer zusammenhalten und nicht matschig werden.
In einer Rührschüssel die abgetropfte Zucchini, das Ei, das Mehl, den Feta-Käse, die Petersilie, die Frühlingszwiebel und den Dill vermengen. Gut vermischen.
Wenn der Teig zu feucht erscheint, füge etwas mehr Mehl hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib Löffel voll des Teigs in die Pfanne und forme sie leicht flach. Brate sie auf beiden Seiten goldbraun, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, die Minze und den Zitronensaft vermischen, um die Sauce zuzubereiten.
Kühle die Sauce vor dem Servieren für einen erfrischenden Touch.
Serviere die Puffer warm mit einem Klecks der Joghurt-Sauce oben drauf. Guten Appetit!
Garniere mit zusätzlichen Kräutern für eine schöne Präsentation.
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