Una deliziosa ricetta per costine di maiale tenere e saporite con una glassa barbecue infusa di miele.
Preriscalda il forno a 150°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Mescola la salsa barbecue e il miele in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.
Scaldare leggermente il miele può renderlo più facile da mescolare.
Unisci la polvere d'aglio, la polvere di cipolla, la paprika, il pepe nero e il sale in una piccola ciotola.
Mescolare le spezie assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Strofina uniformemente il mix di spezie su entrambi i lati delle costine.
Asciuga le costine con un tovagliolo di carta prima di applicare il rub per una migliore adesione.
Posiziona ogni rack di costine su un foglio di carta stagnola, con la carne rivolta verso l'alto, e spennella generosamente con il composto di salsa barbecue.
Usa un pennello da cucina per una copertura uniforme della salsa.
Avvolgi bene le costine nella stagnola e posizionale su una teglia da forno.
Sigillare bene la stagnola aiuta a trattenere l'umidità durante la cottura.
Cuoci le costine nel forno preriscaldato per 2,5 ore.
Controlla le costine a metà cottura per assicurarti che cuociano uniformemente.
Apri con cautela la stagnola e spennella le costine con altra salsa barbecue. Aumenta la temperatura del forno a 190°C e cuoci scoperto per ulteriori 20 minuti.
Questo passaggio caramellizza la salsa per una finitura appiccicosa e saporita.
Facoltativo: Griglia le costine per 5 minuti per ottenere un effetto bruciacchiato.
Tieni d'occhio le costine mentre grigli le per evitare che brucino.
Lascia riposare le costine per 10 minuti prima di servire.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo le costine più tenere.
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