Questi Tacos di Pesce Baja Croccanti sono un delizioso twist sulla ricetta classica, con un'insalata piccante e una salsa vivace.
Unisci il cavolo cappuccio grattugiato e la carota in una ciotola per mescolare. Spremi il succo di lime sulle verdure e condisci con sale e pepe. Mescola bene per ricoprire uniformemente.
Lasciare riposare l'insalata per qualche minuto permette ai sapori di amalgamarsi.
In una ciotola piccola, mescola la maionese, il coriandolo tritato e la cipolla rossa a dadini. Mescola fino a ottenere una consistenza liscia e metti da parte.
Per una salsa più piccante, aggiungi un pizzico di salsa piccante o un pizzico di pepe di cayenna.
Condisci i filetti di pesce con paprika, cumino, sale e pepe. Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Cuoci il pesce per 3-4 minuti su ciascun lato fino a cottura completa. Rimuovi dal fuoco e sminuzza in pezzi.
Evita di cuocere troppo il pesce per mantenerlo umido e tenero.
Scalda le tortillas in una padella asciutta o nel microonde fino a renderle flessibili. Metti una porzione di insalata su ogni tortilla, seguita dal pesce sminuzzato. Irrora con la salsa preparata.
Servi immediatamente per gustare i tacos nella loro migliore consistenza e sapore.
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