Questi pancake di yogurt ai mirtilli soffici sono un delizioso twist sul classico preferito per la colazione, offrendo un profilo di sapore agrodolce.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a ottenere una pastella più liscia.
In un'altra ciotola, sbatti insieme lo yogurt, l'uovo e il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il burro sia leggermente raffreddato per evitare di cuocere l'uovo.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Alcuni grumi nella pastella vanno bene; scompariranno durante la cottura.
Incorpora delicatamente i mirtilli.
Ricoprire i mirtilli con un po' di farina può aiutare a prevenire che affondino nella pastella.
Scalda una piastra a fuoco medio e ungila leggermente. Versa 1/4 di tazza di pastella per ogni pancake sulla piastra.
Aspetta che si formino delle bolle sulla superficie dei pancake prima di girarli.
Cuoci fino a quando si formano delle bolle sulla superficie e i bordi sembrano solidi, circa 2-3 minuti. Gira e cuoci per altri 1-2 minuti fino a doratura.
Regola il calore se necessario per evitare di bruciare.
Servi i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti come burro, sciroppo o frutta fresca.
Tieni i pancake caldi in un forno a bassa temperatura mentre cuoci il resto della pastella.
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