Una zuppa di barbabietola vibrante e confortante, perfetta per qualsiasi giorno della settimana.
Sbucciare e tagliare le barbabietole a quarti.
Indossa dei guanti per evitare che il succo di barbabietola macchi le mani.
Sbucciare e tagliare a dadini le patate e la cipolla.
Tagliare le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungere le barbabietole, le patate, la cipolla, il brodo vegetale e il concentrato di pomodoro nella slow cooker.
Mescolare il composto per assicurarsi che il concentrato di pomodoro sia distribuito uniformemente.
Cuocere a fuoco alto per 4 ore o a fuoco basso per 8 ore fino a quando le verdure sono tenere.
Controllare la cottura delle verdure infilzandole con una forchetta.
Frullare la zuppa in lotti fino a ottenere una consistenza liscia, quindi rimettere nella slow cooker.
Lasciare raffreddare leggermente la zuppa prima di frullare per evitare schizzi.
Aggiungere la cavolo tritato alla zuppa e cuocere a fuoco alto per 30 minuti.
Mescolare di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Incorporare l'aneto, l'aceto e il succo di limone, e condire con sale a piacere.
Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
Servire la zuppa con un cucchiaio di panna acida e una fetta di limone.
Cospargere con ulteriore aneto sopra per un tocco fresco.
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