Ein köstliches Gericht mit zarten Schweinekoteletts, die mit einer Mischung aus Spargel und Pilzen in einer geschmackvollen Sauce kombiniert werden.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie die Schweinekoteletts hinzufügen, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Die Schweinekoteletts hinzufügen und auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Die Schweinekoteletts aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
Halten Sie die Schweinekoteletts abgedeckt, um ihre Wärme zu erhalten.
In derselben Pfanne Schalotten und Knoblauch hinzufügen und kochen, bis sie duften.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Die Pfanne mit Weißwein ablöschen und alle angebratenen Stücke abkratzen.
Die angebratenen Stücke verleihen der Sauce Tiefe.
Worcestershiresauce, Rinderbrühe, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
Die Sauce probieren und nach Bedarf nachwürzen.
Die Schweinekoteletts zurück in die Pfanne geben und 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Stellen Sie sicher, dass die Schweinekoteletts in der Sauce eingetaucht sind, um gleichmäßig zu garen.
Spargel und Pilze in die Pfanne geben, abdecken und 8 Minuten kochen.
Den Spargel in gleichmäßige Längen schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Maisstärke mit einer kleinen Menge Wasser mischen und in die Sauce rühren, um sie zu verdicken.
Die Maisstärkemischung nach und nach hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Die Schweinekoteletts mit dem Spargel und den Pilzen anrichten, nach Belieben mit frischem Thymian garnieren.
Servieren Sie dazu Reis oder Kartoffelpüree für eine vollständige Mahlzeit.
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