Eine köstliche Abwandlung des klassischen Hackbratens, gefüllt mit Gemüse und magerem Truthahn für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Hackbraten hineinlegen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 2 Minuten lang, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Fügen Sie die geriebene Karotte und die gewürfelten Champignons in die Pfanne hinzu. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis das Gemüse zart ist und die Flüssigkeit verdampft ist, etwa 10 Minuten.
Kochen Sie, bis die Mischung trocken ist, um überschüssige Feuchtigkeit im Hackbraten zu vermeiden.
Rühren Sie die Worcestersauce, Petersilie, Salz und Pfeffer ein. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Das Abkühlen der Mischung verhindert, dass das Ei im nächsten Schritt vorzeitig stockt.
In einer Rührschüssel die Semmelbrösel und die Milch vermengen. 5 Minuten stehen lassen, damit sie die Flüssigkeit aufnehmen.
Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Semmelbrösel vollständig hydratisiert sind, um eine bessere Bindung zu gewährleisten.
Fügen Sie das Ei zur Semmelbröselmischung hinzu und vermengen Sie alles gut.
Das Ei leicht verquirlen, bevor Sie es hinzufügen, um das Mischen zu erleichtern.
Vermengen Sie die Gemüse-Mischung, die Semmelbrösel-Mischung und das gemahlene Truthahnfleisch in einer großen Schüssel. Mischen Sie, bis alles gerade so vermengt ist.
Übermixen vermeiden, um den Hackbraten zart zu halten.
Formen Sie die Mischung zu einem Laib und legen Sie ihn in eine leicht gefettete Backform.
Nasse Hände verwenden, um ein Ankleben beim Formen des Laibs zu verhindern.
Bestreichen Sie die Oberseite des Laibs mit Ketchup für eine schmackhafte Glasur.
Den Ketchup gleichmäßig verteilen für eine einheitliche Glasur.
Im vorgeheizten Ofen 50-55 Minuten backen, oder bis die Innentemperatur 75°C erreicht.
Ein Fleischthermometer verwenden, um sicherzustellen, dass der Hackbraten vollständig gegart ist.
Lassen Sie den Hackbraten 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schneiden und servieren.
Das Ruhen ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, wodurch der Hackbraten saftig bleibt.
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