Eine köstliche Abwandlung der klassischen panierten Schweinekoteletts mit einer knusprigen Parmesan- und Kräuterkruste.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine knusprige Kruste.
Fetten Sie eine Auflaufform mit etwas Butter oder Öl ein.
Die Verwendung eines Antihaftsprays kann diesen Schritt schneller machen.
Schlagen Sie in einer Rührschüssel die Eier und die Milch zusammen.
Schlagen Sie, bis die Mischung glatt ist, um eine gleichmäßige Panade zu erhalten.
In einem flachen Gericht die Semmelbrösel, Parmesan, Knoblauchpulver, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika und Petersilie vermengen.
Gründlich mischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.
Tauchen Sie jedes Schweinekotelett in die Eimischung und lassen Sie den Überschuss abtropfen.
Verwenden Sie eine Zange, um Ihre Hände sauber zu halten.
Wenden Sie die Schweinekoteletts in der Semmelbröselmischung und drücken Sie sanft, damit sie haften.
Durch sanftes Drücken der Semmelbrösel wird eine knusprige Kruste sichergestellt.
Erhitzen Sie das Olivenöl und die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht verbrennt, indem Sie die Hitze moderat halten.
Braten Sie die Schweinekoteletts auf beiden Seiten goldbraun, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
Die Pfanne nicht überfüllen; bei Bedarf in Chargen kochen.
Übertragen Sie die gebräunten Schweinekoteletts in die vorbereitete Auflaufform.
Legen Sie sie in einer einzigen Schicht für gleichmäßiges Backen.
Backen Sie die Koteletts im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang, oder bis die Innentemperatur 63°C erreicht.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Garstufe zu überprüfen.
Servieren Sie die Schweinekoteletts heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Servieren Sie sie mit einer Beilage aus geröstetem Gemüse oder einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
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