Una zuppa confortante e saporita ricca di verdure e pasta, perfetta per un pasto veloce e soddisfacente.
In una grande pentola, unire il brodo di manzo, il brodo vegetale, l'acqua, i pomodori a cubetti e il basilico.
Usare un mix di brodi aggiunge profondità al sapore.
Portare il composto a ebollizione a fuoco medio-alto.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Aggiungere i fagioli neri, la cipolla, la carota, l'aglio e la pasta a gomiti al composto in ebollizione.
Tagliare le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Ridurre il fuoco a medio e far sobbollire, coperto, fino a quando la pasta è tenera, circa 12 minuti.
Controllare la pasta di tanto in tanto per evitare di cuocerla troppo.
Servire la zuppa calda, guarnita con formaggio parmigiano grattugiato.
Servire con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
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