Diese cremigen Pekannuss-Käsekekse sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Käsekuchen-Geschmacks und bieten eine zähe Textur und einen nussigen Crunch.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer Rührschüssel die Butter und den Frischkäse mit einem elektrischen Mixer cremig rühren, bis die Mischung glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter und der Frischkäse Zimmertemperatur haben, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie den Vanilleextrakt und den Zucker zur Mischung hinzu und schlagen Sie alles gut durch.
Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig vermischt ist.
Mischen Sie nach und nach das Mehl ein, bis ein weicher Teig entsteht.
Fügen Sie das Mehl in kleinen Mengen hinzu, um ein Übermischen zu vermeiden.
Falten Sie die gehackten Pekannüsse mit einem Spatel unter den Teig.
Vorsichtig falten, um die Pekannüsse gleichmäßig zu verteilen, ohne sie zu zerdrücken.
Formen Sie den Teig zu 2,5 cm großen Kugeln und legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech, wobei Sie einen Abstand von 5 cm lassen.
Verwenden Sie einen Kekslöffel für gleichmäßige Größen.
Jede Kugel leicht mit dem Boden eines in Wasser getauchten Glases flachdrücken, um ein Ankleben zu verhindern.
Das Eintauchen des Glases in Wasser sorgt dafür, dass der Teig nicht kleben bleibt.
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen 11-14 Minuten lang, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Behalten Sie die Kekse im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf dem Blech hilft, die Kekse zu festigen und Bruch zu vermeiden.
Servieren Sie die Kekse auf einem Teller und genießen Sie sie mit Ihrem Lieblingsgetränk.
Diese Kekse passen wunderbar zu einer heißen Tasse Kaffee oder Tee.
Continue in our app for the best experience
