Eine köstliche und cremige Suppe, die die Vorzüge von Gemüse mit der Reichhaltigkeit von Cheddar-Käse kombiniert.
Schneide die Kartoffeln, Zwiebel und Paprika in mittelgroße Stücke.
Einheitlich große Stücke sorgen für gleichmäßiges Garen.
In einem großen Suppentopf die gehackten Gemüse, Kurkuma und genug Wasser hinzufügen, um sie zu bedecken.
Genug Wasser hinzufügen, um die Aromen zu konzentrieren.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Sanftes Köcheln verhindert, dass das Gemüse zerfällt.
Die gekochten Gemüse und Flüssigkeit mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt sind.
Falls nötig in Chargen pürieren, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben und die Sahne und den Cheddar-Käse einrühren, bis sie geschmolzen sind.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Käse klumpt.
Die Suppe warm servieren, garniert mit deinen Lieblingsbelägen.
Frische Kräuter oder eine Prise Paprika sind tolle Garnierungen.
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