Un piatto delizioso e cremoso che presenta tenere foglie di amaranto cotte nel latte di cocco, arricchito con spezie aromatiche e verdure fresche.
Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua e aggiungi un pizzico di sale.
Aggiungere sale all'acqua aiuta a esaltare il sapore delle foglie di amaranto.
Aggiungi le foglie di amaranto lavate all'acqua bollente e cuoci fino a quando sono tenere, circa 10 minuti.
Assicurati che le foglie siano completamente immerse per una cottura uniforme.
Scola le foglie di amaranto cotte e mettile da parte.
Premi delicatamente per rimuovere l'acqua in eccesso per una migliore consistenza.
Scalda l'olio in una padella a fuoco medio.
Usa una padella antiaderente per evitare che si attacchi.
Soffriggi la cipolla tritata, l'aglio e lo zenzero fino a quando non sono fragranti e dorati.
Mescola continuamente per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi i pomodori tritati, la curcuma e il pepe nero nella padella e cuoci fino a quando i pomodori si ammorbidiscono.
Schiaccia leggermente i pomodori per una consistenza più liscia.
Incorpora le foglie di amaranto scolate e mescola bene.
Assicurati che le foglie siano uniformemente ricoperte con il composto di spezie.
Versa il latte di cocco e fai sobbollire per 10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che il latte di cocco si cagli.
Regola il condimento con sale e una spruzzata di succo di limone.
Assaggia e regola secondo le tue preferenze per un sapore equilibrato.
Servi il piatto caldo, guarnito con una fetta di limone.
Accompagna con riso al vapore o pane piatto per un pasto completo.
Continue in our app for the best experience
