Una ricetta di filetto di maiale saporita e tenera, arricchita con una crosta di erbe saporite e servita con una salsa ricca.
Unire l'aglio, il sale, il pepe nero, il timo e la paprika in una ciotola.
Sminuzzare finemente l'aglio per liberarne tutto il sapore.
Massaggiare uniformemente la miscela di erbe sul filetto di maiale e avvolgerlo strettamente nella pellicola trasparente. Refrigerare per almeno 4 ore o durante la notte.
Marinare durante la notte migliorerà la penetrazione dei sapori.
Preriscaldare il forno a 175°C. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto e rosolare il filetto di maiale su tutti i lati fino a doratura.
Rosolare sigilla i succhi e aggiunge un sapore ricco.
Trasferire il maiale rosolato in una teglia. Aggiungere il brodo di pollo e la cipolla affettata nella teglia. Coprire con carta stagnola e cuocere per 45 minuti.
Aggiungere il brodo mantiene il maiale umido durante la cottura.
Rimuovere il maiale dalla teglia e lasciarlo riposare. Filtrare i succhi in una casseruola, portare a ebollizione e mescolare con amido di mais mescolato con acqua per addensare.
Mescolare continuamente per evitare grumi nella salsa.
Affettare il filetto di maiale e servire con la salsa preparata. Buon appetito!
Guarnire con timo fresco per un tocco di eleganza.
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