Eine warme und herzhafte Hühnernudelsuppe, perfekt für kalte Tage.
Bereite das Huhn vor, indem du die Haut entfernst, um den Fettgehalt zu reduzieren.
Das Entfernen der Haut hilft, eine klarere Brühe zu erzeugen und die Fettigkeit zu reduzieren.
Lege das Huhn und die Hühnerbrühe in einen großen Topf.
Stelle sicher, dass das Huhn vollständig in der Brühe eingetaucht ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Füge die Lorbeerblätter, schwarzen Pfefferkörner, Zimtstange und Sternanis in den Topf hinzu.
Die Verwendung von ganzen Gewürzen verstärkt den Geschmack und erleichtert das spätere Entfernen.
Lass die Suppe 2 Stunden köcheln und schöpfe den Schaum ab, der sich an der Oberfläche bildet.
Das Abschöpfen des Schaums sorgt für eine klare und rein schmeckende Brühe.
Füge die Butter in den Topf hinzu und lasse sie weitere 30 Minuten köcheln.
Butter verleiht der Brühe einen reichen Geschmack und eine glatte Textur.
Nimm das Huhn aus dem Topf, zerteile das Fleisch und stelle es beiseite.
Lass das Huhn etwas abkühlen, bevor du es zerkleinerst, um Verbrennungen an den Fingern zu vermeiden.
Koche die Eiernudeln in einem separaten Topf mit kochendem Wasser, bis sie zart sind, und lasse sie dann abtropfen.
Das separate Kochen der Nudeln verhindert, dass die Suppe stärkehaltig wird.
Zum Servieren die gewünschte Menge Nudeln und zerkleinertes Huhn in eine Schüssel geben und dann heiße Brühe darüber schöpfen.
Garnieren Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander für zusätzliche Frische.
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