Diese würzige Zucchini-Relish ist ein geschmackvoller Dip, der perfekt ist, um Ihre Lieblingsgerichte zu verfeinern. Sie ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche Balance aus süßen und sauren Aromen.
Die Zucchini, Zwiebeln und Paprika mit dem Einmachsalz in einer großen Schüssel vermengen.
Lassen Sie die Mischung einige Stunden stehen, um überschüssige Feuchtigkeit aus dem Gemüse zu ziehen.
Die Mischung abdecken und über Nacht im Kühlschrank kühlen.
Dieser Schritt verbessert den Geschmack, indem das Salz in das Gemüse eindringt.
Die Gemüsemischung gründlich unter kaltem Wasser abspülen und gut im Sieb abtropfen lassen.
Stellen Sie sicher, dass das gesamte Salz abgespült wird, um eine zu salzige Relish zu vermeiden.
In einem großen Topf Zucker, Essig, Kurkuma, Selleriesamen, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Zum Kochen bringen.
Ständig rühren, um den Zucker aufzulösen und ein Anbrennen zu verhindern.
Die abgetropfte Gemüsemischung in die kochende Flüssigkeit geben. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren, um gleichmäßiges Garen und Geschmacksverteilung zu gewährleisten.
Die heiße Relish mit einer Schöpfkelle in sterilisierte Gläser füllen und 1/4 Zoll Platz lassen. Mit Deckeln verschließen.
Verwenden Sie einen Trichter, um das Befüllen der Gläser zu erleichtern und die Ränder sauber zu halten.
Die Gläser 10 Minuten im Wasserbad einkochen.
Stellen Sie sicher, dass die Gläser vollständig im Wasser eingetaucht sind, um eine ordnungsgemäße Versiegelung zu gewährleisten.
Die Gläser vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie lagern. Genießen Sie die Relish als Dip oder Zutat.
Lagern Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort für optimale Haltbarkeit.
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