Diese hausgemachten English Muffins sind weich, fluffig und perfekt für das Frühstück oder Brunch. Auf dem Herd zubereitet, sind sie einfach zuzubereiten und haben eine wunderbare Textur.
Die Hefe in der lauwarmen Milch mit dem Zucker bis schaumig proofen.
Stellen Sie sicher, dass die Milch warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe nicht abzutöten.
Die Milch erhitzen, dann die Butter hinzufügen, um sie zu schmelzen. Lassen Sie sie auf lauwarm abkühlen.
Das Erhitzen der Milch verbessert die Textur des Teigs.
Das Salz und das geschlagene Ei in die abgekühlte Milchmischung einrühren.
Stellen Sie sicher, dass die Milchmischung kühl genug ist, um das Ei nicht zu garen.
Die Hefemischung in einer großen Schüssel mit der Milchmischung kombinieren.
Sanft mischen, um die Aktivität der Hefe zu erhalten.
Langsam das Mehl hinzufügen und mischen, bis ein Teig entsteht.
Das Mehl langsam hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten, bis er elastisch und glänzend ist.
Kneten entwickelt Gluten, das den Muffins ihre Struktur verleiht.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und aufgehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Eine warme, zugfreie Umgebung ist ideal zum Aufgehen.
Den Teig auf eine Dicke von 1/3 Zoll ausrollen und in Runden schneiden.
Verwenden Sie ein Glas oder einen Ausstecher für gleichmäßige Formen.
Die Runden in Maismehl wälzen und auf ein Backblech legen, um erneut aufzugehen.
Das Maismehl verhindert das Kleben und sorgt für Textur.
Die Muffins in einer gefetteten Pfanne bei niedriger Hitze braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Langsam braten, um sicherzustellen, dass die Mitte vollständig durchgegart ist.
Die Muffins auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Das Abkühlen verhindert Durchweichen und verbessert den Geschmack.
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