Una deliziosa variante della classica casseruola di enchilada, con una salsa cremosa e un ripieno di manzo saporito.
Unisci l'acqua e la salsa piccante in un grande piatto poco profondo.
Questo passaggio assicura che le tortillas siano flessibili e assorbano un po' di sapore.
Metti in ammollo le tortillas nella miscela per 5 minuti, poi scola.
L'ammollo delle tortillas evita che si rompano durante l'assemblaggio.
Cuoci il manzo macinato e la cipolla in una padella a fuoco medio fino a doratura, poi scola il grasso in eccesso.
Sminuzzare il manzo in piccoli pezzi assicura una cottura uniforme.
Aggiungi il sale, il pepe, il cumino, il peperoncino in polvere, l'aglio in polvere, le olive e la salsa piccante al composto di manzo. Fai sobbollire per 5 minuti.
Fai sobbollire per far amalgamare i sapori.
Fai sciogliere il burro in una pentola a fuoco basso. Mescola la farina fino a ottenere un composto liscio e cuoci per 1 minuto.
Cuocere la farina rimuove il sapore crudo e addensa la salsa.
Aggiungi gradualmente il latte alla pentola, mescolando continuamente fino a quando il composto non è frizzante e addensato.
Aggiungere il latte lentamente evita la formazione di grumi.
Togli la pentola dal fuoco e mescola la panna acida fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolare fuori dal fuoco evita che la panna acida si cagli.
Disponi metà delle tortillas in una teglia da forno. Spalma metà della salsa cremosa sulle tortillas.
Assicurati di coprire uniformemente per un sapore coerente.
Copri con metà del composto di manzo e metà del formaggio.
Distribuisci gli ingredienti uniformemente per strati bilanciati.
Ripeti gli strati con gli ingredienti rimanenti.
Premi delicatamente per compattare gli strati.
Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 25 minuti, o fino a quando non è frizzante e dorato.
Lascia riposare la casseruola per alcuni minuti prima di servire per far assestare gli strati.
Servi caldo e goditi la tua deliziosa Casseruola di Enchilada di Manzo Cremosa!
Guarnisci con coriandolo fresco o un cucchiaio di panna acida per un sapore extra.
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