Ein köstliches Pasta-Gericht, das zartes Hähnchen, knusprige Pancetta und eine cremige, tomatensauce vereint.
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Die gewürfelte Pancetta und die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und kochen, bis die Pancetta knusprig und die Zwiebel weich ist.
Gelegentlich umrühren, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Anbrennen zu verhindern.
Die Pancetta und Zwiebel mit einem Schöpflöffel aus der Pfanne nehmen und die Bratensäfte in der Pfanne lassen.
Die Bratensäfte in der Pfanne für zusätzlichen Geschmack in den nächsten Schritten behalten.
Die Hähnchenbrustfilets auf eine gleichmäßige Dicke klopfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Gleichmäßig große Stücke sorgen für gleichmäßiges Garen.
Die Hähnchenstücke in einer Mischung aus Mehl und Salz wälzen und dann in der Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Überschüssiges Mehl abschütteln, um Klumpen zu vermeiden.
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Das Hähnchen warm halten, indem Sie es locker mit Folie abdecken.
Den gehackten Knoblauch und die Tomatenpaste in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis sie duften.
Das Anbraten der Tomatenpaste verstärkt ihren Geschmack.
Die Pfanne mit Weißwein ablöschen und die angebratenen Stücke vom Boden lösen.
Verwenden Sie einen Holzlöffel, um Kratzer in der Pfanne zu vermeiden.
Die Sahne und die roten Pfefferflocken einrühren und kochen, bis die Sauce eindickt.
Die Menge der roten Pfefferflocken nach Ihrem Schärfewunsch anpassen.
Die Pancetta, Zwiebel und das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und umrühren, um sie mit der Sauce zu überziehen.
Sicherstellen, dass alle Zutaten gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
Die Pasta nach Packungsanweisung kochen und dann abtropfen lassen.
Einige Pasta-Wasser aufbewahren, um die Konsistenz der Sauce bei Bedarf anzupassen.
Die gekochte Pasta mit der Sauce vermengen und gleichmäßig verteilen.
Vorsichtig mischen, um ein Brechen der Pasta zu vermeiden.
Die Pasta mit geriebenem Parmesan servieren.
Frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer für einen zusätzlichen Geschmacksboost hinzufügen.
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