Questa insalata vibrante combina la croccantezza dei broccoli freschi con la dolcezza degli agrumi e la nocciolosità degli anacardi, il tutto legato da un condimento cremoso.
Tagliare i broccoli in piccoli ciuffi.
Assicurati che i ciuffi di broccoli siano uniformi per una mescolanza e presentazione omogenee.
Tagliare finemente la cipolla rossa e sbriciolare il bacon croccante.
Usa un coltello affilato per evitare di schiacciare la cipolla e ottenere tagli puliti.
In una grande ciotola, unire i broccoli, la cipolla rossa, il bacon, gli anacardi tostati, gli spicchi d'arancia e il formaggio cheddar grattugiato.
Mescola delicatamente gli ingredienti per evitare di rompere gli spicchi d'arancia.
In una piccola ciotola, sbattere insieme la maionese, l'aceto di mele, lo zucchero, il sale e il pepe nero fino a ottenere un composto liscio.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore secondo le tue preferenze.
Versare il condimento sulla miscela di insalata e mescolare fino a ricoprire uniformemente.
Lascia riposare l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Servire l'insalata fredda e gustare.
Guarnire con ulteriori anacardi o una spolverata di formaggio per una presentazione accattivante.
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