Una deliziosa variante di una ricetta classica di pesce gatto al forno, con una crosta di erbe saporita.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Sciacqua i filetti di pesce gatto sotto acqua fredda e asciugali con carta assorbente.
Asciugare i filetti aiuta la panatura ad aderire meglio.
In una ciotola, sbatti insieme le uova e il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa una forchetta se non hai una frusta a disposizione.
In un'altra ciotola, mescola la farina di mandorle, il formaggio parmigiano, il prezzemolo, l'origano, l'aglio in polvere, il sale e il pepe nero.
Assicurati che il composto secco sia ben mescolato per un sapore uniforme.
Immergi ogni filetto nella miscela di uova, quindi ricoprilo completamente con la miscela di farina di mandorle.
Premi delicatamente il filetto nella panatura per assicurarti che aderisca.
Posiziona i filetti impanati su una teglia da forno unta, con il lato arrotondato rivolto verso l'alto.
Usa carta da forno per una pulizia più facile.
Cuoci i filetti nel forno preriscaldato per 15 minuti, o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.
Controlla il pesce a 12 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Servi il pesce gatto al forno caldo, guarnito con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Accompagna con una fetta di limone per una freschezza in più.
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