Ein lebendiger und nahrhafter Salat, der Linsen und Quinoa mit einem würzigen Limetten-Dressing kombiniert.
Spüle die Quinoa gründlich unter kaltem Wasser in einem Sieb ab.
Das Abspülen der Quinoa entfernt ihre natürliche Beschichtung, die bitter schmecken kann.
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die abgespülte Quinoa mit 1 1/2 Tassen Wasser vermengen. Abdecken und bei hoher Leistung 9 Minuten in der Mikrowelle garen. 2 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
Das Ruhenlassen der Quinoa nach dem Kochen ermöglicht es ihr, das restliche Wasser aufzunehmen.
Spüle die Linsen unter kaltem Wasser in einem Sieb ab.
Das Abspülen der Linsen hilft, Schmutz oder Verunreinigungen zu entfernen.
In einem Kochtopf die Linsen in 2 Tassen Wasser etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis sie zart, aber nicht matschig sind. Abgießen und abkühlen lassen.
Vermeide es, die Linsen zu lange zu kochen, um ihre Textur zu erhalten.
In einer kleinen Schüssel den Dijon-Senf, Rotweinessig, Olivenöl, Knoblauchpulver, Limettenschale und -saft gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das gründliche Verrühren des Dressings sorgt für eine glatte Emulsion.
In einer Salatschüssel die gekochte Quinoa, Linsen, gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander vermengen.
Vorsichtig mischen, um das Zerdrücken der Linsen zu vermeiden.
Das Dressing über den Salat träufeln und gut vermengen. Sofort servieren oder vor dem Servieren kühlen.
Das Kühlen des Salats verstärkt die Aromen.
Continue in our app for the best experience
