Una deliziosa variante del classico blintz, questa casseruola è perfetta per riunioni o come dolce speciale per la colazione.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito, il latte, le uova, il sale e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
Sbattere a fondo previene la formazione di grumi nell'impasto.
Fai sciogliere il burro e mescolalo nell'impasto fino a completo assorbimento.
Usa burro fuso ma non caldo per evitare di cuocere le uova.
In un'altra ciotola, mescola insieme il formaggio cremoso, il formaggio quark, il formaggio ricotta, lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il formaggio cremoso sia ammorbidito per facilitare la miscelazione.
Versa metà dell'impasto in una teglia 9x13 unta.
Distribuisci l'impasto uniformemente per una cottura costante.
Versa il ripieno di formaggio uniformemente sopra l'impasto.
Usa una spatola per livellare lo strato di ripieno.
Versa l'impasto rimanente sopra il ripieno, distribuendolo delicatamente per coprire.
Versa lentamente per evitare di disturbare lo strato di ripieno.
Cuoci nel forno preriscaldato per 1 ora, o fino a quando la parte superiore è gonfia e dorata.
Controlla la cottura inserendo uno stuzzicadenti; dovrebbe uscire pulito.
Lascia raffreddare leggermente la casseruola prima di servire. Guarnisci con panna acida, confettura di frutta o frutta fresca a piacere.
Lasciarla raffreddare aiuta gli strati a compattarsi per una facile porzionatura.
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