Eine köstliche Variante der klassischen chilenischen Empanadas, gefüllt mit einer geschmackvollen Füllung und einem goldenen, blättrigen Teig.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du das Öl hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge das Rinderhackfleisch, die grüne Paprika und die Zwiebel in die Pfanne hinzu.
Zerbrich das Fleisch in kleine Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Koche, bis das Fleisch braun und das Gemüse weich ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Mische den Knoblauch, die Rosinen, Kreuzkümmel, Paprika und Cayennepfeffer unter und koche weitere 2 Minuten.
Passe die Gewürze deinem Geschmack an.
Nehme die Pfanne vom Herd und rühre den Käse und Koriander unter.
Lass die Mischung leicht abkühlen, bevor du den Teig füllst.
In einer Rührschüssel das Mehl und die Butter vermengen, bis die Mischung krümelig ist.
Verwende kalte Butter für einen blättrigeren Teig.
Füge das geschlagene Ei und Wasser zur Mehlmischung hinzu und knete zu einem glatten Teig.
Nicht zu lange kneten, um den Teig zart zu halten.
Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und schneide ihn in Kreise.
Verwende einen runden Ausstecher oder eine Schüssel, um die Kreise gleichmäßig zu formen.
Platziere einen Löffel der Füllung auf jeden Teigkreis.
Nicht überfüllen, um ein Platzen der Empanadas zu verhindern.
Klappe den Teig über die Füllung und verschließe die Ränder, indem du sie mit einer Gabel zusammendrückst.
Bepinsle die Ränder mit Wasser, um sie sicher zu verschließen.
Heize den Ofen auf 190°C vor und lege die Empanadas auf ein Backblech.
Lege das Backblech mit Backpapier aus, um die Reinigung zu erleichtern.
Bepinsle die Empanadas mit dem geschlagenen Ei für eine goldene Farbe.
Sorge für eine gleichmäßige Abdeckung für eine einheitliche goldene Farbe.
Backe die Empanadas 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
Drehe das Backblech zur Hälfte um, um gleichmäßig zu backen.
Serviere die Empanadas warm und genieße sie.
Serviere sie mit einer Dipsauce wie Salsa oder Sauerrahm für zusätzlichen Geschmack.
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