Ein köstliches und feuchtes Rhabarberbrot mit einer Zimt-Zucker-Kruste, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass das Brot nicht kleben bleibt und sich leichter herausnehmen lässt.
In einer großen Rührschüssel Mehl, braunen Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
In einer anderen Schüssel das Ei, die Buttermilch und das Vanilleextrakt verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die nassen Zutaten gut vermischt sind, um einen glatteren Teig zu erhalten.
Fügen Sie die nassen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu rühren, um das Brot zart zu halten.
Den Rhabarber vorsichtig unterheben, um ihn gleichmäßig zu verteilen.
Das Bestäuben des Rhabarbers mit etwas Mehl kann verhindern, dass er auf den Boden sinkt.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Zucker und Zimt für die Kruste mischen und über den Teig streuen.
Der Belag verleiht dem Brot eine süße und knusprige Textur.
Im vorgeheizten Ofen 55 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot ein paar Minuten vor Ablauf der Zeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen des Brotes hilft, es zu festigen und das Schneiden zu erleichtern.
Schneiden Sie das Brot und servieren Sie es mit Ihrem Lieblingsaufstrich oder genießen Sie es pur.
Servieren Sie es mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Schuss Honig für zusätzlichen Genuss.
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