Una deliziosa variante dei classici fagioli al forno, arricchita con un tocco di sciroppo d'acero e paprika affumicata per un sapore ricco e affumicato.
Metti in ammollo i fagioli secchi in una ciotola grande con acqua fredda per tutta la notte.
L'ammollo dei fagioli aiuta a ridurre i tempi di cottura e migliora la loro consistenza.
Scola e sciacqua i fagioli, poi mettili in una pentola con acqua fredda fresca.
Sciacquare i fagioli rimuove eventuali impurità e garantisce un sapore pulito.
Porta l'acqua a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire i fagioli per 30 minuti. Scola i fagioli.
Fai sobbollire i fagioli per ammorbidirli, rendendoli pronti per la cottura al forno.
Preriscalda il forno a 120°C (250°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme in tutto il piatto.
Disponi le fette di cipolla sul fondo di una pirofila.
Le cipolle infonderanno ai fagioli un sapore dolce e salato.
In una ciotola, mescola il sale, l'aceto di mele, la senape, lo zucchero di canna, la melassa, il ketchup, lo sciroppo d'acero, la paprika affumicata e il pepe.
Mescolare le spezie in anticipo assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Aggiungi i fagioli nella pirofila e versa il composto di condimenti sopra di essi. Aggiungi acqua per coprire i fagioli.
Aggiungere acqua aiuta a creare una salsa mentre i fagioli cuociono.
Disponi le fette di pancetta sopra i fagioli, copri il piatto e cuoci in forno per 7 ore.
La cottura lenta permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
A metà cottura, rimuovi 1 tazza di fagioli, schiacciali e mescolali di nuovo nel piatto.
Schiacciare alcuni fagioli addensa la salsa e migliora la consistenza.
Un'ora prima di servire, rimuovi il coperchio per permettere ai fagioli di scurirsi e sviluppare un colore ricco.
Scoprire il piatto aiuta a caramellare lo strato superiore per un sapore aggiuntivo.
Servi i fagioli al forno caldi, guarniti con erbe fresche se desiderato.
Erbe fresche come prezzemolo o erba cipollina aggiungono un tocco di colore e freschezza.
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