Una zuppa confortante e saporita a base di pomodoro con una consistenza cremosa e un tocco di cheddar.
Unire le patate, la cipolla, il sedano, i pomodori, l'origano e il pepe in una grande pentola. Aggiungere l'acqua bollente.
Tagliare le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono tenere, circa 15 minuti.
Coprire parzialmente la pentola per trattenere il calore lasciando uscire il vapore.
In un bagnomaria, sciogliere il burro su acqua in ebollizione.
Assicurarsi che l'acqua nel bagnomaria non tocchi il fondo della ciotola.
Unire la farina, la senape secca e la salsa Worcestershire fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolare continuamente per evitare grumi.
Aggiungere gradualmente il latte, mescolando costantemente fino a quando il composto si addensa.
Utilizzare latte caldo per evitare che la salsa si cagli.
Unire il formaggio cheddar fino a quando non si scioglie e diventa liscio.
Aggiungere il formaggio in piccole quantità per una salsa più liscia.
Versare la salsa cremosa nella pentola con le verdure e portare a ebollizione leggera.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere le verdure.
Guarnire con prezzemolo fresco e servire caldo.
Servire con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
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