Una deliziosa variante di un piatto classico, con tenere strisce di manzo cotte con verdure vivaci per un pasto sostanzioso.
Congela parzialmente il manzo per facilitare il taglio.
Congelare leggermente il manzo lo indurisce, rendendo più facile tagliarlo a strisce uniformi.
Taglia il manzo in strisce sottili, lunghe circa 5-7 cm.
Usa un coltello affilato per garantire tagli netti e strisce uniformi.
Unisci la farina e il sale in una ciotola.
Mescola bene per distribuire uniformemente il sale nella farina.
Passa le strisce di manzo nella miscela di farina.
Scuoti l'eccesso di farina per evitare grumi durante la cottura.
Scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio e rosola le strisce di manzo impanate. Rimuovi e metti da parte.
Rosola le strisce in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
Aggiungi il sedano, la cipolla e la carota nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono leggermente.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino alla padella.
Rimetti le strisce di manzo nella padella e aggiungi i pomodori, il peperone verde, l'aglio, la foglia di alloro e il pepe di cayenna. Mescola per combinare.
Assicurati che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente per una cottura omogenea.
Copri la padella e cuoci a fuoco basso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Controlla di tanto in tanto per assicurarti che il composto non si asciughi; aggiungi un po' d'acqua se necessario.
Servi le strisce di manzo e le verdure sopra il riso o con il contorno preferito.
Guarnisci con prezzemolo fresco o una spolverata di formaggio grattugiato per un sapore extra.
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