Una deliziosa variante delle classiche blondie, queste barrette sono ricche, nocciolose e perfette per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra una teglia da 23x33 cm.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire l'impasto per una cottura uniforme.
In una ciotola, sbatti il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero bianco fino a ottenere un composto cremoso e liscio.
Usa burro a temperatura ambiente per una miscelazione più facile e una consistenza più liscia.
Aggiungi le uova, il burro di arachidi e l'estratto di vaniglia al composto e sbatti fino a quando non è ben amalgamato.
Raschiare i lati della ciotola per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben mescolati.
In una ciotola separata, setaccia la farina, il lievito e il sale. Aggiungi gradualmente questo mix agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere l'impasto leggero e soffice.
Incorpora le arachidi tritate nell'impasto.
Riserva alcune arachidi da cospargere sopra per una consistenza extra.
Distribuisci l'impasto uniformemente nella teglia preparata.
Usa una spatola per livellare la superficie per una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla le barrette qualche minuto prima della fine del tempo di cottura per evitare di cuocerle troppo.
Lascia raffreddare completamente le barrette nella teglia prima di tagliarle a quadrati.
Usa un coltello affilato per tagliate in modo pulito e puliscilo tra un taglio e l'altro.
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