Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gemüsegericht im mediterranen Stil, perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
Die grünen Bohnen in gesalzenem, kochendem Wasser garen, bis sie zart sind, dann abtropfen lassen.
Das Blanchieren der Bohnen in gesalzenem Wasser verbessert ihren Geschmack und erhält die leuchtend grüne Farbe.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, da er sonst bitter werden kann.
Die in Scheiben geschnittenen Zucchini in die Pfanne geben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Achten Sie darauf, dass die Zucchinischeiben gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
Das Gemüsebrühe hinzufügen, abdecken und 4 Minuten köcheln lassen.
Das Abdecken der Pfanne hilft, das Gemüse zu dämpfen, wodurch es zart wird.
Joghurt, gehackte Kräuter und Zitronensaft in einer Rührschüssel vermengen. Gut mischen und in Servierschalen aufteilen.
Lassen Sie die Sauce einige Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden.
Die gekochten grünen Bohnen in die Pfanne geben und mit dem anderen Gemüse vermengen. Durchwärmen.
Vorsichtig die Gemüse mischen, um zu vermeiden, dass sie zerfallen.
Die Gemüse-Mischung auf eine Servierplatte übertragen, mit zerbröckeltem Feta-Käse bestreuen und mit der Joghurt-Sauce servieren.
Sofort servieren, um das Gericht warm und frisch zu genießen.
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