Eine köstliche Abwandlung der klassischen Butternut-Suppe, verfeinert mit aromatischen Gewürzen und einer cremigen Note.
Die Butternut-Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schneide den Kürbis in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
Verwende ein scharfes Messer, um das Hacken einfacher und sicherer zu machen.
Die Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achte darauf, dass die Butter nicht braun wird, um ihren Geschmack zu erhalten.
Die Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer und die grüne Chili anbraten, bis sie duften.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Kümmel und Zimt hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihr Aroma.
Den Butternut-Kürbis und Wasser in den Kochtopf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Kürbis zart ist.
Den Kochtopf abdecken, um den Garprozess zu beschleunigen.
Die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist.
Falls nötig in Chargen pürieren, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Die Sahne und den Zitronensaft einrühren und die Gewürze nach Geschmack anpassen.
Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen, um die Aromen zu verstärken.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit einem Schuss Sahne oder frischen Kräutern.
Mit knusprigem Brot servieren für eine vollständige Mahlzeit.
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