Una deliziosa ricetta per pollo BBQ tenero e saporito, arrostito alla perfezione in forno.
Unisci l'acqua fredda, lo zucchero di canna dorato e il sale grosso in una grande pentola, mescolando fino a sciogliere.
Assicurati che la salamoia sia ben mescolata per condire uniformemente il pollo.
Immergi i polli interi nella salamoia, assicurandoti che siano completamente coperti. Metti in frigorifero per tutta la notte.
Usa un piatto pesante per mantenere il pollo sommerso se necessario.
Preriscalda il forno a 150°C (300°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Rimuovi i polli dalla salamoia e asciugali con carta assorbente.
Asciugare il pollo aiuta il condimento ad aderire meglio.
Mescola la paprika affumicata, il pepe nero macinato fresco, il pepe di cayenna e il sale in una ciotola piccola.
Regola i livelli di spezia secondo le tue preferenze.
Massaggia il mix di spezie su tutto il pollo, assicurandoti di coprire uniformemente.
Massaggia il condimento nel pollo per una migliore penetrazione del sapore.
Posiziona i polli su una teglia foderata con carta stagnola, con la pelle rivolta verso l'alto.
Foderare la teglia rende più facile la pulizia.
Arrostisci i polli in forno, spennellando con salsa BBQ ogni 20 minuti, per circa 2 ore.
Spennellare regolarmente mantiene il pollo umido e saporito.
Lascia riposare i polli per 10 minuti prima di affettare e servire.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo il pollo umido.
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