Un arrosto di prime rib saporito e tenero, condito con un mix di erbe e spezie, servito con una ricca salsa au jus.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta perfetta.
Unisci il pepe limone, la paprika affumicata, il rosmarino secco, il pepe di cayenna e l'aglio in polvere in una ciotola piccola.
Mescola bene le spezie per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.
Strofina il mix di spezie su tutta la superficie dell'arrosto di prime rib.
Assicurati che il condimento copra l'intero arrosto per un sapore massimo.
Posiziona l'arrosto, con il lato grasso rivolto verso l'alto, in una teglia da forno.
Posizionare il lato grasso verso l'alto permette al grasso di bagnare la carne mentre cuoce.
Inserisci un termometro per carne nella parte più spessa dell'arrosto, evitando l'osso.
Un termometro assicura una cottura accurata secondo il tuo grado di cottura desiderato.
Arrostisci nel forno preriscaldato fino a quando il termometro segna 60°C (140°F) per al sangue, 71°C (160°F) per medio, o 77°C (170°F) per ben cotto.
I tempi di cottura possono variare; controlla regolarmente il termometro.
Rimuovi l'arrosto dal forno e lascialo riposare per 15 minuti prima di affettarlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, assicurando un arrosto succoso.
Versa i succhi di carne dalla teglia in un misurino e rimuovi il grasso.
Rimuovere il grasso crea un au jus più pulito e saporito.
Aggiungi acqua bollente e dado di manzo nella teglia, mescolando per sciogliere e raschiare eventuali pezzi dorati.
I pezzi dorati aggiungono profondità e ricchezza all'au jus.
Servi l'arrosto affettato con l'au jus a parte.
Presenta l'arrosto su un piatto per un'impressionante decorazione da tavola.
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