Questo polpettone salato avvolto nel bacon è un delizioso twist sul piatto classico, caratterizzato da un mix di carni macinate e aromi, il tutto avvolto in croccante bacon.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Fodera uno stampo per polpettone con le fette di bacon affumicato, sovrapponendole leggermente per coprire il fondo e i lati.
Assicurati che le fette di bacon si estendano leggermente oltre i bordi dello stampo per una facile chiusura.
In una ciotola, unisci la carne macinata di manzo, la salsiccia di maiale, le uova, l'aglio, la cipolla in polvere, il pepe nero e il sale. Mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il polpettone tenero.
Trasferisci il composto di carne nello stampo foderato di bacon, premendo delicatamente per riempire uniformemente lo stampo.
Premi delicatamente il composto per evitare sacche d'aria.
Piega le fette di bacon che sporgono sopra il composto di carne per racchiuderlo.
Questo passaggio aiuta a sigillare i succhi e aggiunge sapore.
Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per 1 ora e mezza, bagnando occasionalmente con i succhi.
Bagnare mantiene il polpettone umido e ne esalta il sapore.
Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il polpettone più succoso.
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