Una deliziosa e aromatica zuppa ispirata ai sapori thailandesi, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda un filo d'olio in una pentola profonda a fuoco medio.
Usa un olio neutro come l'olio di canola o di semi per non sovrastare i sapori.
Aggiungi l'aglio tritato e soffriggi fino a quando non diventa fragrante.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Versa il brodo vegetale, la salsa di soia e la salsa di pesce.
Usa un brodo a basso contenuto di sodio per controllare la salinità della zuppa.
Aggiungi il cavolo, le fette di carota, i gambi di sedano, i funghi, la citronella e il peperoncino.
Taglia le verdure in dimensioni simili per una cottura uniforme.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10-15 minuti.
Copri parzialmente la pentola per trattenere il calore lasciando uscire un po' di vapore.
Incorpora il succo di lime e le foglie di basilico poco prima di servire.
Aggiungere il succo di lime e il basilico alla fine preserva i loro sapori freschi.
Servi la zuppa calda, guarnita con ulteriori foglie di basilico se desiderato.
Accompagna la zuppa con un contorno di riso al vapore per un pasto completo.
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