Eine moderne Variante des klassischen Yorkshire Puddings, dieses Rezept sorgt jedes Mal für ein fluffiges und geschmackvolles Ergebnis.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 230°C (450°F) vor und stellen Sie eine Backform hinein, um sie zu erhitzen.
Das Vorheizen der Form sorgt dafür, dass der Teig sofort zu garen beginnt und die charakteristische Pufferung entsteht.
Schlagen Sie in einer Rührschüssel die Eier, bis sie leicht und schaumig sind.
Ein elektrischer Mixer kann Zeit und Mühe sparen, aber ein Schneebesen funktioniert auch gut.
Fügen Sie nach und nach das Mehl und die Milch zu den Eiern hinzu, abwechselnd zwischen beiden, und mischen Sie, bis die Mischung glatt ist.
Das schrittweise Hinzufügen von Mehl und Milch verhindert Klumpen im Teig.
Mischen Sie das Salz unter und lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen.
Das Ruhen des Teigs ermöglicht es dem Gluten, sich zu entspannen, was zu einer besseren Textur führt.
Entfernen Sie vorsichtig die heiße Backform aus dem Ofen und fügen Sie 2 Esslöffel Rinderfett hinzu, indem Sie es schwenken, um den Boden zu beschichten.
Seien Sie vorsichtig beim Umgang mit der heißen Form, um Verbrennungen zu vermeiden.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn 10 Minuten lang.
Gießen Sie den Teig schnell ein, um die Wärme der Form zu erhalten.
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 175°C (350°F) und backen Sie weiter für 15 Minuten, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
Vermeiden Sie es, die Ofentür während des Backens zu öffnen, um ein Zusammenfallen des Puddings zu verhindern.
Aus dem Ofen nehmen, in Portionen schneiden und sofort servieren.
Servieren Sie den Pudding heiß für die beste Textur und den besten Geschmack.
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