Ein schmackhaftes und aromatisches Lammgericht, das mit einer lebhaften grünen Masala-Mischung zubereitet wird, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Erhitze das Ghee in einem Druckkochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Ghee heiß genug ist, bevor du die Zutaten hinzufügst, um die Aromen zu verstärken.
Brate den Knoblauch und den Ingwer, bis sie goldbraun sind.
Rühre ständig, um ein Anbrennen zu verhindern und eine gleichmäßige goldene Farbe zu erreichen.
Füge die Zwiebeln hinzu und koche sie, bis sie goldbraun sind.
Koche bei mittlerer Hitze, um die Zwiebeln richtig zu karamellisieren.
Mische das Kurkumapulver, das rote Chilipulver, das Garam Masala, das Salz und die Kreuzkümmelsamen unter.
Röste die Gewürze kurz, um ihr Aroma freizusetzen.
Füge die Lammstücke hinzu und brate sie, bis sie gut mit den Gewürzen bedeckt sind.
Rühre gelegentlich um, um ein gleichmäßiges Garen und Bedecken zu gewährleisten.
Gieße 3/4 Tasse Wasser hinein, decke den Kochtopf ab und koche unter Druck für 10 Minuten.
Stelle sicher, dass der Kochtopf richtig verschlossen ist, um den Druck aufrechtzuerhalten.
Püriere die Korianderblätter, Minzblätter, Bockshornkleeblätter, Spinat und grüne Chilis mit dem Joghurt, um das grüne Masala herzustellen.
Püriere, bis die Mischung glatt ist, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten.
Lass den Druck aus dem Kochtopf ab und füge das grüne Masala zum Lamm hinzu.
Rühre vorsichtig um, um das Masala gleichmäßig mit dem Lamm zu vermischen.
Lass die Mischung bei niedriger Hitze köcheln, bis die Soße eindickt.
Rühre gelegentlich um, um ein Ankleben zu verhindern und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Serviere das Gericht heiß mit Rotis oder gedämpftem Reis.
Garnieren mit frischen Korianderblättern für einen zusätzlichen Frischekick.
