Ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht, das schwarze Bohnen, Tomaten und Reis mit einer Mischung aus Gewürzen kombiniert.
Erhitze das Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du die Zwiebel hinzufügst, um den Geschmack zu verbessern.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu und brate sie an, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühre den Vollkornreis ein und koche ihn ein paar Minuten, um ihn leicht zu rösten.
Das Rösten des Reises verstärkt seinen nussigen Geschmack.
Gieße die Gemüsebrühe hinein und füge die gewürfelten Tomaten hinzu. Bring die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke ab und lasse köcheln, bis der Reis gar ist.
Gelegentlich überprüfen und umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Mische die schwarzen Bohnen, gemahlenen Kreuzkümmel, Currypulver und rote Pfefferflocken unter. Koche, bis alles durchgewärmt ist.
Die Gewürze nach Geschmack anpassen.
Garnieren mit frischem Koriander vor dem Servieren.
Mit einem Limettenstück servieren für zusätzlichen Schwung.
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