Questa ricetta offre una deliziosa variante del salmone grigliato, con una marinata agli agrumi e una glassa piccante.
Grattugia la scorza dei lime e spremili in una ciotola.
Usa una grattugia a microplane per una scorza più fine, che rilascia più sapore.
Unisci il succo e la scorza di lime con olio d'oliva, peperoncino in polvere, sale e zucchero nella ciotola.
Sbatti gli ingredienti a fondo per assicurarti che i sapori siano ben amalgamati.
Metti i filetti di salmone in un sacchetto di plastica richiudibile e versa la marinata sopra di essi.
Posiziona il sacchetto in piano nel frigorifero per garantire una marinatura uniforme.
Preriscalda la griglia a fuoco medio e ungi leggermente le griglie.
Usa un olio con un alto punto di fumo come l'olio di canola per evitare che si attacchi.
Rimuovi il salmone dalla marinata e posizionalo sulla griglia. Cuoci per 6-8 minuti per lato.
Evita di girare il salmone troppo presto per prevenire che si rompa.
In una pentola, sciogli il burro e aggiungi il miele. Cuoci fino a quando non si addensa leggermente.
Continua a mescolare per evitare che la glassa bruci.
Versa la glassa sul salmone grigliato prima di servire.
Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo o coriandolo per un tocco di colore e sapore.
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