Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Hühnchengerichts, das zarte Hühnchenschenkel mit Zitronen- und Knoblauchgeschmack kombiniert und mit einer reichhaltigen Kräutersauce serviert wird.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine perfekte Textur.
In einer großen Bratpfanne die Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter schmilzt.
Die Mischung aus Butter und Olivenöl verhindert, dass die Butter verbrennt.
Würzen Sie die Hühnchenschenkel mit Salz und Pfeffer und legen Sie sie mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Braten Sie sie, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Übertragen Sie die gebräunten Hühnchenschenkel in ein backofentaugliches Gericht.
Verwenden Sie ein Gericht, das das Hühnchen gut umschließt, um die Sauce konzentriert zu halten.
Fügen Sie die Knoblauchzehen in die Pfanne hinzu und braten Sie sie etwa 2 Minuten lang, bis sie duften.
Zerdrücken Sie den Knoblauch leicht, um mehr Geschmack freizusetzen.
Streuen Sie das Mehl in die Pfanne und rühren Sie 1 Minute lang ständig um, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Ständiges Rühren verhindert Klumpen in der Sauce.
Fügen Sie nach und nach die Hühnerbrühe in die Pfanne hinzu, während Sie mit dem Schneebesen umrühren, und bringen Sie die Mischung zum Köcheln, bis die Sauce eindickt.
Kratzen Sie den Boden der Pfanne ab, um alle geschmackvollen Reste einzubeziehen.
Gießen Sie die Sauce über die Hühnchenschenkel im backofentauglichen Gericht.
Stellen Sie sicher, dass das Hühnchen gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
Schneiden Sie die Zitrone in Scheiben und legen Sie die Scheiben über das Hühnchen.
Dünne Scheiben lassen den Zitronengeschmack ins Hühnchen eindringen.
Decken Sie das Gericht mit Folie ab und backen Sie es 40 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.
Das Abdecken des Gerichts hält die Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass das Hühnchen zart bleibt.
Garnieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit gehackter Petersilie.
Fügen Sie die Petersilie kurz vor dem Servieren hinzu, um ihre lebendige Farbe und ihren Geschmack zu bewahren.
Servieren Sie das Hühnchen mit Ihren bevorzugten Beilagen, wie Reis oder geröstetem Gemüse.
Die Kombination mit einer neutralen Beilage lässt die Aromen des Hühnchens zur Geltung kommen.
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