Una deliziosa variante della tradizionale Sarma croata, questi involtini di cavolo sono ricchi di sapore e perfetti per ogni occasione.
Prepara il cavolo rimuovendo il torsolo e sbollentando le foglie in acqua bollente fino a renderle morbide.
Sbollentare il cavolo rende le foglie più facili da arrotolare e previene strappi.
In una ciotola, unisci manzo macinato, maiale macinato, riso, uovo, cipolla, sale, pepe e paprika.
Mescola bene il ripieno per garantire una stagionatura uniforme.
Posiziona una porzione di ripieno su una foglia di cavolo e arrotola strettamente, ripiegando i lati.
Fissa gli involtini con stuzzicadenti se necessario per evitare che si srotolino durante la cottura.
Disponi gli involtini in una pentola grande, alternando con pomodori schiacciati, aglio, alloro e paprika.
Assicurati che gli involtini siano ben compatti per evitare che si muovano durante la cottura.
Fai sobbollire gli involtini a fuoco basso per 2 ore, aggiungendo acqua se necessario per mantenerli sommersi.
Cuocere lentamente permette ai sapori di amalgamarsi e al cavolo di diventare tenero.
Servi gli involtini caldi, guarniti con un cucchiaio di panna acida se desiderato.
Lascia riposare gli involtini per alcuni minuti prima di servire per esaltare il sapore.
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