Eine köstliche Abwandlung des klassischen griechischen Omeletts, gefüllt mit mediterranen Aromen.
Erhitze die Hälfte des Olivenöls in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du die Zutaten hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Brate die rote Zwiebel und die rote Paprika, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um das Gemüse gleichmäßig zu garen.
Füge die schwarzen Oliven und Oregano in die Pfanne hinzu und koche weitere 2 Minuten.
Gut vermischen, damit das Gemüse mit den Gewürzen überzogen wird.
Schlage in einer Rührschüssel die Eier mit schwarzem Pfeffer gut durch.
Schlage die Eier kräftig für eine luftigere Textur.
Gieße die Eiermischung in die Pfanne und verteile sie gleichmäßig über das Gemüse.
Kippe die Pfanne, um sicherzustellen, dass die Eier die gesamte Fläche bedecken.
Streue den zerbröckelten Feta-Käse darüber und koche, bis die Eier fest sind, etwa 5 Minuten.
Decke die Pfanne mit einem Deckel ab, um gleichmäßig zu garen.
Falte das Omelett vorsichtig in der Mitte und gleite es auf einen Teller.
Verwende einen Spatel, um das Omelett vorsichtig zu falten, ohne es zu zerbrechen.
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