Eine köstliche Abwandlung der klassischen Schweinekoteletts mit einer knusprigen Kräuter- und Käsekruste.
Richten Sie die Panierstation ein, indem Sie den geriebenen Parmesan in eine flache Schale, die geschlagenen Eier mit Olivenöl in eine andere und die Panko-Semmelbrösel in eine dritte Schale geben.
Verwenden Sie für feuchte und trockene Zutaten getrennte Hände, um den Panierprozess sauber zu halten.
Tupfen Sie die Schweinekoteletts mit Küchenpapier trocken und würzen Sie beide Seiten mit Salz, Pfeffer, Salbei und Thymian.
Drücken Sie die Gewürze in das Fleisch, um den Geschmack zu intensivieren.
Wenden Sie jedes Schweinekotelett in dem Parmesan, tauchen Sie es dann in die Eimischung und schließlich in die Panko-Semmelbrösel. Drücken Sie sanft, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
Lassen Sie die panierten Koteletts einige Minuten ruhen, damit die Panade fest wird.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie, bis sie duften, dann entfernen und entsorgen Sie den Knoblauch.
Das Öl mit Knoblauch zu aromatisieren, verleiht den Koteletts einen subtilen Geschmack.
Braten Sie die panierten Schweinekoteletts in der Pfanne 4-6 Minuten pro Seite, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 145°F (63°C) erreicht.
Legen Sie die gebratenen Schweinekoteletts auf ein Drahtgestell, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen und ihre knusprige Textur zu erhalten.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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