Genießen Sie diese feuchten und fluffigen veganen roten Samt-Cupcakes, die mit einer köstlichen Frischkäseglasur bedeckt sind.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Cupcake-Förmchen aus.
Die Verwendung von Cupcake-Förmchen sorgt für eine einfache Entnahme und eine saubere Präsentation.
In einer kleinen Schüssel die Sojamilch und den Apfelessig vermengen. Lassen Sie es einige Minuten stehen, damit es gerinnt.
Dieser Schritt ahmt den säuerlichen Geschmack von Buttermilch nach, der für roten Samt wichtig ist.
In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Kakaopulver, das Backpulver, das Natron und das Salz sieben.
Das Sieben hilft, Klumpen zu entfernen und das Mehl für eine leichtere Textur zu belüften.
Fügen Sie das Öl, den Vanilleextrakt und die Lebensmittelfarbe zur geronnenen Sojamilch hinzu. Gut vermischen.
Das gründliche Mischen der nassen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung von Farbe und Geschmack.
Die nassen Zutaten nach und nach unter die trockenen Zutaten heben, bis sie gerade kombiniert sind. Übermischen vermeiden.
Übermischen kann zu dichten Cupcakes führen, also nur bis zur Kombination mischen.
Füllen Sie die Cupcake-Förmchen etwa zu drei Vierteln mit dem Teig.
Das gleichmäßige Füllen der Förmchen sorgt für ein einheitliches Backen.
Im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie einen Zahnstocher einstecken; er sollte sauber herauskommen.
Lassen Sie die Cupcakes 5 Minuten im Blech abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass die Cupcakes matschig werden.
Verwenden Sie einen Handmixer, um den veganen Frischkäse und die Butter glatt zu schlagen.
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse und die Butter Zimmertemperatur haben, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie nach und nach den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie, bis die Glasur cremig ist.
Das schrittweise Hinzufügen des Zuckers verhindert ein Durcheinander und sorgt für eine glatte Textur.
Frostieren Sie die abgekühlten Cupcakes mit der vorbereiteten Glasur und servieren Sie sie.
Verwenden Sie einen Spritzbeutel für ein professionelles Aussehen oder einen Spatel für ein rustikales Finish.
