Un delizioso piatto ispirato al Marocco che presenta pollo tenero, spezie aromatiche e un tocco dolce di frutta secca, servito su un soffice couscous.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare le spezie.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle diventino troppo scure.
Metti i petti di pollo nella padella e cuoci fino a doratura leggera su entrambi i lati.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Cospargi le spezie sul pollo e mescola per ricoprire uniformemente.
Tostare leggermente le spezie ne esalta l'aroma.
Versa il brodo di pollo e aggiungi l'uvetta e le prugne. Mescola delicatamente.
Assicurati che la frutta secca sia immersa nel liquido per una cottura uniforme.
Copri la padella e lascia sobbollire per 15 minuti.
Controlla occasionalmente per assicurarti che il liquido non evapori completamente.
Scopri e lascia sobbollire per altri 5 minuti per ridurre leggermente la salsa.
Mescola occasionalmente per evitare che si attacchi.
Prepara il couscous secondo le istruzioni sulla confezione.
Sgranare il couscous con una forchetta dopo la cottura per una consistenza leggera.
Servi il pollo e la salsa sul couscous in un piatto da portata.
Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo o coriandolo per un tocco di colore e sapore.
