Crea una pasta meravigliosamente sfogliata e saporita con questa ricetta facile da seguire. Perfetta per torte, crostate e altro ancora.
Unisci la farina e il sale in una ciotola per mescolare.
Setacciare la farina prima di misurare può aiutare a garantire una consistenza più leggera.
Taglia il burro freddo e lo strutto nella miscela di farina usando un tagliapasta fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Mantieni i grassi il più freddi possibile per ottenere una consistenza sfogliata.
Mescola l'aceto con l'acqua ghiacciata e aggiungilo gradualmente alla miscela di farina, mescolando delicatamente fino a quando l'impasto si compatta.
Aggiungi il liquido poco alla volta per evitare di rendere l'impasto troppo umido.
Forma l'impasto in una palla, avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti prima di usarlo.
Raffreddare l'impasto consente al glutine di rilassarsi e ai grassi di indurirsi, rendendo più facile stenderlo.
Stendi l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino allo spessore desiderato e usalo per foderare la tua tortiera o crostata.
Ruota frequentemente l'impasto mentre lo stendi per mantenere uno spessore uniforme.
