Delizia con questi biscotti burrosi con un dolce ripieno di marmellata, perfetti per ogni occasione.
In una ciotola per mescolare, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una montatura più facile.
Aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola bene.
Puoi sostituire l'estratto di mandorla per un sapore diverso.
Aggiungi gradualmente la farina al composto, mescolando fino a formare un impasto.
Setaccia la farina in anticipo per un impasto più liscio.
Copri l'impasto e mettilo in frigorifero per 30 minuti per farlo rassodare.
Raffreddare l'impasto rende più facile maneggiarlo e modellarlo.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
Forma delle palline di impasto di un pollice e posizionale sulla teglia preparata, distanziandole di circa un pollice.
Usa un cucchiaio per biscotti per dimensioni uniformi.
Fai un'incisione al centro di ogni pallina usando l'estremità di un cucchiaio di legno.
Infarina il cucchiaio per evitare che si attacchi.
Riempi ogni incisione con una piccola quantità di marmellata.
Non riempire eccessivamente per evitare che la marmellata fuoriesca durante la cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per 14-16 minuti, o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
Tieni d'occhio i biscotti per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddare.
Raffreddare sulla teglia aiuta i biscotti a stabilizzarsi prima di spostarli.
Servi i biscotti su un piatto e goditi con la tua bevanda preferita.
Questi biscotti si abbinano meravigliosamente a tè o caffè.
